मटण मसाला

मटन पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या. नंतर त्यात अद्रक लसुण पेस्ट व हळद पावडर मिळवुन १,२तास मॅरीनेट करा.
एका भांडयात थोडं तेल घ्या त्यात नारळ किस, कांदा पेस्ट सगळे गरम मसाले 2 मिनीटे भाजुन घ्या. नंतर मिक्सर ने याची पेस्ट बनवा.
भांडयात तेल घेउन मॅरीनेट केलेले मटन त्यात घाला व तेल सुटेपर्यंत होऊ दया. त्यात गरम मसाला पेस्ट घाला, लाल तिखट व मिठ घालून थोडं पाणी घाला व २०, २५ मिनीटे होऊ द्या.