top of page

पनीर टिक्का

सर्वप्रथम पनीरचे १ इंचाचे तुकडे करा. त्यानंतर सिमला मिरची धुऊन त्यातील बिया काढून टाका आणि २ इंचाच्या तुकडे करा. आता एका भांड्यात पनीरचे तुकडे, चिरलेली सिमला मिरची, दही, लाल तिखट, जिरेपूड, गरम मसाला पावडर, मीठ, लिंबाचा रस घालून छान मिक्स करावे आणि बाजूला ठेवून १ तास ठेवा जेणेकरून सर्व मसाले एकत्र मिसळू द्या

आता नॉन स्टिकमध्ये २ चमचे तेल टाकून गरम करावे. आता त्यात पनीर आणि सिमला मिरचीचे तुकडे घाला. हलके तपकिरी होईस्तोवर भाजून घ्या. त्याला जास्त आणि त्याच प्रकारे शिजवण्याची गरज नाही.

कांदा, आले बारीक चिरून घ्याव्यात. त्यानंतर टोमॅटोचे मोठे तुकडे करा. कढईत तेल टाकून गरम करा. आता त्यात जिरे घाला आणि थोडावेळ भाजून घ्या. नंतर चिरलेला कांदा घालून भाजून घ्या. कांदा तपकिरी झाला कि गॅस बंद झाल्यावर गॅस बंद करावा. चिरलेली टोमॅटो आणि भाजलेले कांदे आणि जिरे घालून एकत्र मिक्सर मधून काढून घ्या.

आता त्याच कढईत तेल घालून गरम करा. आता तमालपत्र, जिरे, लसूण पेस्ट, टोमॅटो पेस्ट घालून शिजवा. त्यात जिरेपूड, लाल तिखट, कोथिंबीर घाला आणि मिक्स करावे. आता १ कप पाणी घाला किंवा आपल्या सोयीनुसार नुसार पाणी घाला आणि ५ मिनिटे शिजवा. आता कसुरी मेथी आणि गरम मसाला पावडर घालून मिक्स करावे.त्यात १ कप दही घालावे व चांगले हलवून घ्यावे. आता पनीर टिक्का आणि चांगले मिक्स करावे आणि 2 मिनिटे शिजवा. आता कोथिंबीर घाला आणि गॅस बंद करा. पनीर टिक्का मसाला तयार आहे.

२५० ग्रॅम पनीर
१/२ चमचा जिरेपूड
१ बारीक चिरलेली कॅप्सिकम
१/४ चमचे गरम मसाला पावडर
१ कप दही
१ चमचा लाल तिखट (आपल्या सोयीनुसार)
चवीनुसार मीठ
२ चमचे लिंबाचा रस
आवश्यकतेनुसार तेल
२ चमचा आले लसूण पेस्ट
३ चमचे कोथिंबीर (बारीक चिरून)
१ तमालपत्र
१/२ चमचे कसुरी मेथी

ग्रेव्ही करण्यासाठी
२ कांदे
२ टोमॅटो
२ हिरव्या मिरच्या
१ चमचा जिरे
२ चमचे लाल तिखट
१ चमचे धणे पावडर
१ चमचा जिरेपूड
१/४ चमचे गरम मसाला पावडर

साहित्य

कृती

TRP 2.jpg

-

मो.

bottom of page